1、生菜洗淨,把尖椒切小段,蒜切末。將一湯匙蠔油,一小茶匙白糖,少許鹽,一勺醋,雞精和澱粉放在一碗裡,用水調勻。
2、將鍋中加水,放少許食用油,燒開。
3、將生菜在水中快速氽一下。(這裡提醒一下,不要一下把生菜都放在水中,那樣氽不勻,也不要時間長,過一下水即可)撈出控水放在盤裡。
4、控了水的生菜放盤裡碼好。
5、將鍋加油燒熱,放入尖椒段和蒜末爆香。
6、再放入調好的汁,燒開澆在生菜上。