關於滑皮的知識

15到18分鐘。滑皮蝦是舟山野生海蝦的主要品種，目前還不能人工飼養，它們生長在深海，由於水壓問題基本上一捕撈上來就會死掉。通常不需要蒸太久，保證肉質柔嫩緊密，口感勁道，鮮美飽滿。...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘燙蛋皮，可能大家都不是很熟悉，它是贛南的一種極具地方特色的小吃。鮮蝦燙蛋皮，是在燙蛋皮的基礎上添加了鮮蝦，鮮蝦的味道...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘陝西粉皮應該是陝西那邊的朋友會經常吃到的，製作方法簡單，自己做好以後可以根據自己的喜好來加醬汁和食物，粉皮吃起來滑...

食材明細主料蘿蔔（適量）蝦皮（適量）魚圓（適量）蝦滑（適量）輔料麻油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蘿蔔蝦皮魚圓蝦滑湯的做法步驟1、蘿蔔切絲和洗淨的蝦皮放入鍋中。2、加入適量水。...

“一道吃過永遠也不會忘記的甜點——大良雙皮奶。香氣濃郁，奶味濃，蛋味夠，撲鼻的濃郁的奶香讓人抵擋不住誘惑。雖然製作過程要重複倒入杯子中，只為了留一層奶皮在底部，但做出的口感真的很不...

食材明細主料韭黃（適量）雞蛋（適量）蝦皮（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）蝦皮滑蛋炒韭黃的做法步驟1、韭黃切成段。2、蝦皮洗乾淨之後打入雞蛋攪拌均勻（我用了兩隻雞蛋），放約兩湯勺的水，少...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘作為一個順德人，每每別人問我順德有什麼好吃的時候，都毫不猶豫強力推薦雙皮奶。雙皮奶是一款小甜品，雙皮雙皮顧名思義就...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料魚皮、：50新鮮檸檬汁：1茶匙橄欖油：1茶匙黃飛鴻香辣花生：20鹽：少許中型胡蘿蔔：1/2根青瓜、：1/3根輔料具體步驟1.用鋒利一些的...

“冬天，空氣中滿是火鍋的氣息，在一眾火鍋料中，丸子類看似低廉不起眼，卻是必不可少的存在。其中蝦滑算是大多數人都能接受的美味，有了爽脆的口感，又能保持蝦仁原有的營養成分。事實上，蝦滑的制...

“嫩滑雞肉粒配皮蛋，整碗香滑美味的熱粥，給冬天帶來不一樣的溫暖。”食材明細主料白粥（適量）雞胸肉（少許）皮蛋（1個）輔料油（少許）鹽（少許）胡椒粉（少許）紅薯粉（少許）姜容（少許）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘燙蛋皮是一道傳統美食，製作的關鍵在於掌握火候，大火會把它弄焦弄糊。蛋皮的成品色澤金黃，把它切絲後，澆上熬製好的高湯，一...

這道菜很有意思，因為很多人吃不慣皮蛋，總覺得鉛味重，還有很多人吃不來菠菜，覺得菠菜的口感不好，但就是這兩樣大家都不怎麼喜歡吃的菜，搭配在一起，反而成了一道美味佳餚，皮蛋的臭味被菠菜的清香...

因為揉麵的時候加入了油。選取高筋麵粉，和麵時加入適量的鹽，鹽能提高麵粉的筋道。擀好的麵皮表面塗抹一層食用油，並適當撒上一層芡粉就可以讓麵皮更加光滑。做抄手可以選用牛肉、豬肉、蝦...

“（因為我現在在香港，所以，為了讓你們看得懂，我從繁體切換到了簡體），我從國中就來香港了，我也會做幾道廣東菜，最拿手的還是雙皮奶！”食材明細主料鮮奶（500ml）輔料蛋清（20g）可可粉（100g）食用油（10g）紅棗（2...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘混沌皮包子皮薄肉多，它不同於平時的包子，平時的包子是皮厚肉少，而混沌包子是皮薄肉多，吃起來爽滑可口。而且烹飪時間較厚...

食材明細主料草青魚魚尾（1條）輔料綠豆寬粉皮（適量）蔥（適量）姜（適量）配料老抽（適量）生抽（適量）糖（適量）雞精（適量）黃酒（適量）幹辣椒（少許）微辣（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紅燒滑水粉皮的做法步驟1、蔥洗淨...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘蒜悶粉皮是山東地區十分經典的一道菜，深受當地區廣大人民群眾的喜愛。粉皮，吃起來十分爽滑，這道美味可口，爽滑多汁的蒜悶...

“平時咱們吃的皮蛋豆腐，都是用的內酯豆腐。這回咱們翻翻新，選用同樣適合涼拌的韌豆腐，相比內建豆腐不易碎哈。其實小時候不分那麼多品種的豆腐，一樣拌醬吃，現在咱在超市還是注意一下區分，別...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料麵粉：300水：170輔料鹽：5具體步驟把所有材料倒入大碗，手工攪拌成絮狀，轉用攪拌機攪拌成光滑麵糰將麵糰用保鮮膜封起來，...

“不止第一次做蝦滑，貪戀的是蝦滑湯頭的鮮美。做成湯，適合家中的老人和小孩，其實我更喜歡蘸點醬汁吃，用蒜蓉、油辣椒、醋、生抽、香菜調一個醬汁，鮮，香，辣，滑這樣吃起來更帶勁。”食材明細主料...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞蛋：2個蝦皮：1小把輔料鹽：適量蔥花：適量油：適量料酒：50ml具體步驟1.蝦皮剪去須，清水裡面洗乾淨。2.小碗打入雞蛋，攪勻，加...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料牛奶：250雞蛋白：2個輔料糖粉：20具體步驟1.牛奶倒入奶鍋。2.加入白糖拌勻加熱，不要煮沸，只要加熱就好。3.加熱好的牛奶...

大家都知道雞翅中是雞身上最的部分，而且相對於炒菜，烤雞翅味道好吃，而且口味獨特能夠多加一些佐料，雞翅中本來就很美味，在很多燒烤店裡都會必點。鹽焗雞也很受歡迎，所以我們這次做一個鹽焗雞...

“關於口水雞除調味以外，白斬雞、蔥油雞大多做法雷同。重點在如何煮好滑嫩鮮美的雞！”食材明細主料雞腿（2只）花生米（適量）白芝麻（適量）輔料蔥（適量）麻椒油（1勺）油辣子（2勺）鹽（4g）花椒（5g）蒜頭（3顆）幹辣（椒10...

“非常簡單易學零失敗的快手湯，清新鮮香，顏值也很高！”食材明細主料蝦滑丸（200g）土雞蛋（2-3個）輔料頭水紫菜（適量）香蔥（1棵）香菜（1棵）調料鹽（適量）雞精（適量）芝麻香油（少許）水澱粉（2匙）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘...