欒樨餅怎麼做|欒樨餅的做法

“欒樨，菊科灌木，生長於水之湄。欒樨餅是用糯米粉、粘米粉、澄粉、冰片糖為材料蒸制的糕餅，是珠江三角洲的傳統小吃，以中山珠海最普遍，是珠江三角洲四月初八“佛誕”的特色食品。在部分地區四月初八有佛節欒樨節的別稱，也跟佛教有關，人們在那天家家戶戶做欒樨餅吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

欒樨餅的做法步驟

• 1、欒樨葉洗淨瀝乾

• 2、欒樨開水燙一下撈起，放入料理機加水打爛，將漿汁倒入鍋里加冰片糖煮開，直至把糖煮融後熄火

• 3、糯米粉、粘米粉、澄粉混合拌勻倒入欒樨糖漿攪拌直光滑，靜置20分鐘

• 4、花生碎、白糖、椰蓉拌勻，加橄欖油攪拌作為餡料待用。模具抹油，取一粉團包上餡料壓在印模上，壓平脫模

• 5、蒸盆抹油把印好的餅排好，水開後放入鍋裡蒸15分鐘，關火10鍾後再拿出來

• 6、香噴噴的欒樨餅出爐了，我蒸了五盆

• 7、稍涼後排放在一起，嘗一個，糯糯的香香的，齒頰留香！

小竅門

印模要抹點油，不然脫模時印餅會粘著印模