瓜子腐乳炒蛋怎麼做|瓜子腐乳炒蛋的做法

“瓜子腐乳炒蛋是一道創新的私房菜，其特點口感獨特、造型新穎、方便快捷、營養搭配合理。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瓜子腐乳炒蛋的做法步驟

• 1、備濃縮雞汁、白豆腐乳、雞蛋。

• 2、洗淨姜、芹菜葉、紫甘藍、生菜。

• 3、生菜、紫甘藍、姜切絲，備米酒。

• 4、豆腐乳放到碗中，用湯勺壓爛。

• 5、調入少量腐乳汁，攪成糊狀。

• 6、將雞蛋磕入碗中，倒入濃縮雞汁。

• 7、倒入米酒。

• 8、放糖。

• 9、放薑絲。

• 10、用竹筷攪勻。

• 11、備瓜子仁。

• 12、坐鍋入油，倒入瓜子仁，炒酥。

• 13、瓜子仁倒入小盤中。

• 14、另起一鍋，入油，5成熱後，倒入攪拌好的雞蛋液。

• 15、快速炒制。

• 16、雞蛋成熟，關火倒入盤中，撒上瓜子仁，旁邊擺上生菜絲、紫甘藍絲、芹菜葉點綴。

小竅門

用松子代替瓜子，效果也不錯。
豆腐乳和豆腐乳汁含鹽量較高，此菜不用放鹽。