臘肉炒芥藍怎麼做|臘肉炒芥藍的做法

“芥藍是我喜歡吃的蔬菜，脆脆爽爽的，感覺怎麼做都愛吃，我家會經常吃的，這次就放了一點臘肉去炒，芥藍和臘肉非常的搭，兩者一搭配臘肉沒那麼膩了，芥藍也更香口了，但是又不膩的感覺，所以我家有臘肉的話都會放一點點進去炒的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘肉炒芥藍的做法步驟

• 1、芥藍把頭部的皮去掉後切成長條洗淨。

• 2、臘肉切塊。

• 3、洗淨的芥藍瀝乾水分備用，把杆和葉子分開。

• 4、鍋中熱油爆香蒜米。

• 5、把臘肉放入小火煎炒一下。

• 6、把芥藍杆放入翻炒。

• 7、加入一小碗水燜半分鐘。

• 8、加入適量鹽調味。

• 9、把芥藍葉子放入鍋中翻炒。

• 10、炒至葉子斷生熟透淋適量生抽即可。

小竅門

芥藍杆比較難熟所以先放入炒至，葉子要後放，不然葉子放早炒的太軟了不好吃。
小火慢慢把臘肉裡面的油煎出來才香。