1、芥籃洗淨切斷。
2、紅椒切塊備用。
3、瘦肉切成薄片,加入澱粉,醃製半小時。
4、鍋裡下油燒熱,加入芥籃菜,鹽,翻炒5分鐘至菜葉變軟熟透,盛出。
5、鍋裡重新下油燒熱,加入瘦肉,鹽,翻炒一分鐘,再加入紅椒,淋少許清水勾芡,繼續翻炒2分鐘至熟。
6、把炒好的瘦肉放到芥菜上既可。
1.瘦肉之所以先用澱粉醃製,是為了讓肉變的更鮮嫩。