臘腸炒芥藍怎麼做|臘腸炒芥藍的做法

“芥藍有一定的苦味，這是因為芥藍中含有有機鹼，很多人不太喜歡，其實這苦味能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，它能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。因此春天吃點芥藍好，即可解除勞乏，還能清心明目。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘腸炒芥藍的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、芥藍放入鍋中焯水，加入少許鹽；

• 3、焯好後撈出來備用；

• 4、臘腸加入少許水和油煸炒；

• 5、將臘腸中的油脂煸炒出來後加入蒜末和紅椒末進去翻炒；

• 6、翻炒出香味後加入焯過的芥藍片進去翻炒；

• 7、最後加入適量的鹽和糖調味，翻炒均勻後盛入盤中。

• 8、端上桌了；

小竅門

1.芥藍片提前焯水，加入少許的鹽；2.臘腸煸炒時放入少量的水和油，更有利於讓臘腸的油脂煸炒出來；3.炒芥藍時加入點白糖也能幫助芥藍去除苦味。