“潮汕地區的芥藍菜炒牛肉真的好出名,一直都很喜歡吃,但怕外面的牛肉不衛生。今天難得老公休息,專點想吃芥藍菜,我就想著買點牛肉炒著給他補一下營養。我不喜歡太麻煩的事,所以東西都是看著適量就行了,沒有去稱需要多重,畢竟各人的口味還是有點區別的”
1、芥藍菜摘成小塊,芥藍頭去皮切小塊,洗乾淨,晾乾水,分開(芥藍頭可以不去皮,因為寶寶要吃,所以去皮)。
2、牛肉切片,加沙茶醬和油鹽攪拌一下,醃二十分鐘(可加點生粉,會滑嫩點)。
3、鍋裡倒油加熱後放入芥藍菜頭先炒一下。
4、芥藍菜頭炒到差不多熟的時候倒入菜葉,翻炒。
5、噴入開水,加鹽繼續翻炒到九成熟,關火,裝碟。
6、鍋裡放油,倒入牛肉炒香(可加點生粉水)。
7、牛肉有七成熟的時候倒入炒好的芥藍菜一起翻炒。
8、裝盤。