1、備好食材
2、籽烏去嘴去眼去墨囊,洗淨備用
3、鍋中燒水,水開,把籽烏焯水,加料酒,焯水一分鐘
4、熱鍋涼油,放麻椒幹辣椒
5、放豆瓣醬
6、煸香,炒出紅油
7、倒入焯好水的籽烏煸炒
8、放料酒,加少許鹽,生抽調味,炒好拌勻
9、碼盤,麻辣鮮香,做下酒的小菜非常合適。