韭黃番茄炒雞蛋怎麼做|韭黃番茄炒雞蛋的做法

“今天的這道菜----韭黃番茄炒雞蛋,做法非常簡單且很容易上手，通常就是用炒成型的雞蛋塊與加了糖的番茄塊混炒一起，火候決定成菜的味道，一定要用大火混炒。這菜酸甜開胃，好吃又好看，下飯也一流。說實話，這番茄炒雞蛋不是第一次炒，各家的版本不同，但可能是最有故事範兒的家常菜了，但是總也吃不厭。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭黃番茄炒雞蛋的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、雞蛋中加入適量的鹽和1勺料酒打散備用；

• 3、熱鍋涼油，倒入雞蛋液進去；

• 4、滑炒後鏟成小塊盛出備用；

• 5、熱鍋涼油，放入番茄進去翻炒；

• 6、翻炒至番茄微微出汁後加入1勺糖翻炒均勻；

• 7、再放入炒好的雞蛋翻炒均勻；

• 8、放入韭黃端進去翻炒均勻；

• 9、出鍋前加入適量的鹽調味，盛入盤中，撒上小蔥末。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.雞蛋中加入1勺料酒能幫助雞蛋去腥，而且炒起來更蓬鬆；2.炒番茄加入點糖能提鮮增香，讓番茄的酸甜味更突出；3.韭黃無須炒制時間過長。