關於蒸活的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料活蝦：500蒜頭：適量輔料蔥：適量雞精，鹽，油，料酒：適量辣椒：適量具體步驟1.活蝦洗淨待用2.把蒜頭，辣椒，蔥切成小小粒3.把切好的蒜...

15分鐘左右。螃蟹屬於海鮮水產之一所以需要食用活物，若是螃蟹已經死了就會滋生細菌等微生物建議不可再食用，所以清洗乾淨的螃蟹最好直接燒製後食用，而不要放置於冷凍層儲存。雖然冷凍的低...

食材明細主料活蟶（1斤）輔料紅油（適量）豆豉（適量）老酒（適量）蔥粒（適量）鹽（適量）微辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆豉蒸活蟶的做法步驟1、用老酒，薑片，先煮2分鐘2、去殼並擺好3、用紅油、豆豉、鹽、...

準備時間:無　　　　烹飪時間:15分鐘主料輔料具體步驟1.鯽魚剖開清理乾淨，兩面劃花刀抹少許鹽醃一會；2.姜切細絲加少許開水泡上；3.魚背朝上平鋪在盤子裡，薑絲連水...

15-25分鐘。海蔘又叫刺蔘、海黃瓜，肉質軟嫩，風味獨特，通常會用清蒸的方式來烹飪海蔘，因為這樣可以保持原有的鮮味。蒸海蔘的時長與火候和炊具有關，活海蔘經過處理後，放入高壓鍋內需要蒸上汽...

十到十五分鐘。這要根據螃蟹的大小來確定，螃蟹一定要蒸熟再食用，如果蒸的時間太久就會肉質變柴，並且螃蟹黃的口感也不好，所以蒸螃蟹的時候要做到恰到好處，一般而言，螃蟹被蒸熟之後，螃蟹的殼就...

8-10分鐘。鮑魚是一種可食用的軟體海鮮，其有層厚厚的貝殼包裹著肉，而個頭一般大小的活鮑魚帶殼蒸，蒸五分鐘左右即可，而個頭較大的鮑魚，即需要蒸上十分鐘左右。鮑魚的吃法多樣，可蒸可煮，常見的...

十五分鐘左右。買回的活螃蟹有大個的有小個的，最好是分開來蒸否則會影響新鮮度，個頭大的螃蟹要上鍋蒸十五分鐘就熟了，時間長了會使蟹黃流失影響口感，相對來說小螃蟹蒸十分鐘就熟了，同樣的蒸...

6分鐘，較小的扇貝6分鐘就夠了，大一點的扇貝10分鐘。扇貝是一種水生軟體動物，扇貝的身體藏在貝殼中。貝殼的外表面有一定的形狀，圖案也很豐富，展現出一點的光澤，主要生長在熱帶地區。扇貝又可...

10-20分鐘。活蝦的蒸煮時間和蝦的體型大小和火候有關。若蝦的體型偏小或中等，總體在10裡面以下，大火蒸10-12分鐘，待蝦身變彎曲，顏色變紅之後即可食用，中火蒸15分鐘即可。若蝦較肥長，開大火需...

食材明細主料活魚（一條）蔥（切絲）姜（切片）香菜（切段）紅辣椒（切段）輔料蒸魚汁（一小勺）鹽（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）清蒸鮮活魚的做法步驟1、活魚去掉內臟與鱗片，在魚的兩面分別斜...

15至25分鐘。螃蟹是生活中普遍的食材，品種繁多，個頭大小不一，所以烹飪的時間也會有所不同，個頭較小的螃蟹蒸十五分鐘左右即可，個頭較大的螃蟹蒸半個小時左右才能成熟。蒸螃蟹的時候需要冷水...

8-15分鐘。蒸蝦的時間要嚴格把控，若是時間太短的話，蝦不能蒸熟且不衛生；若是時間太長的話，則會導致蝦變老，進而影響蝦的口感。注意蒸蝦的時候，最好使用冷水蒸，熱水蒸蝦的話，蝦的肉質會很快緊縮...

15到20分鐘。體型大小一般的螃蟹，在開水狀態下，再蒸二十分鐘左右，就可以將螃蟹體內的寄生蟲等殺死，起到殺菌消毒的效果，同時也可以滿足肉質鮮美的要求，但如果是體型比較大的螃蟹則需要稍微增...

15分鐘左右。出鍋前不要揭開鍋蓋再繼續燜5分鐘就可以出鍋了，以防螃蟹的蟹肉沒有熟透成型。在煮的之前可以將螃蟹從中間對半切開，這樣可以使得螃蟹更加入味，食用起來更加鮮美嫩滑。螃蟹除...

10~20分鐘。麵包蟹非國內水產海鮮，多來源於國外，主要為英國進口。其蟹肉潔白滑嫩，口感鮮甜，蟹膏紅豔，在食用方法上多采用簡單烹飪的方法，一般家常做法為加入適量香辛料，蒸制熟透即可上桌食用...

準備一個塑料盆和一把不用的牙刷，再準備適量的水和白酒，把螃蟹放入加入了白酒的清水中浸泡，螃蟹就會排出體內的髒東西，家裡沒有白酒的，可以選用45度的水將其燙暈，拿出牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用...

15-20分鐘。無論什麼樣的螃蟹，一般蒸到螃蟹呈現鮮紅色即可，而麵包蟹往往需要蒸15-20分鐘的時間就可以出鍋，蒸太長的時間會影響麵包蟹肉的口感。另外要注意的是，在蒸麵包蟹時放入一些料酒，可...

8到10分鐘。澳龍也叫澳洲龍蝦，通體火紅色，爪是金黃色的，肉質鮮美，主要產地是大洋洲，生長快，產量高。活澳龍的特點是體大肥美，一般商品澳龍仔體重是100到200克，成品澳龍體重在750克以上。...

螃蟹，屬於是一種比較獨特的海洋生物，因為它可以被人們養殖在淡水區中，當然個頭比較於一些海螃蟹要小上一些。螃蟹一般都是清洗乾淨之後直接進行烹飪的，這樣可以讓螃蟹的味道保證到原味。那...

都不行。蒸制螃蟹時使用冷水蒸，這樣蒸籠內地溫度隨著水水溫一起慢慢上升，蒸出來的螃蟹就不會輕易地掉蟹腿，而若是使用沸水蒸螃蟹，會使其因為高溫刺激之後出現劇烈反應而導致掉腿等現象。若...

水開後15分鐘即可。大閘蟹在購買時要選擇購買鮮活的大閘蟹，有活力的大閘蟹比較新鮮。大閘蟹的吃法比較多，常見的吃法主要有清蒸大閘蟹、紅燒大閘蟹以及炭烤大閘蟹等。在做清蒸大閘蟹時，等...

15到20分鐘。活海蔘清理乾淨之後放在高壓鍋中，採用最高檔需要15到20分鐘左右就可以蒸熟。海蔘還可以做粥、和一些食材燉煮食用。蒸好的海蔘吃不完可以放在冰箱儲存，但是再次食用時需要提...

5-10分鐘。扇貝粉絲用時短蒸制過程僅5-10分鐘。活貝殼應指扇貝，扇貝是一種海生動物，因為其味道鮮美易於養殖在我國沿海地區有大規模養殖。扇貝的烹飪尤其適合加入粉絲和蒜末，辣椒，在蒸制過...

3-5分鐘。北極貝雖然常作為刺身食用，但它從撈上岸以後就被快速加工燙熟了，再經過急凍後銷往各地。因此市面上買到的北極貝都屬於熟食，加工時間不用太長，解凍後稍作處理即可食用。所以蒸的...