韭菜炒香乾的做法 【家常小炒】韭菜炒香乾 韭菜炒香乾怎麼做

“這是一道我特別愛吃的小炒。很香很下飯。也是很家常的，各家有各家的做法，在此分享一下。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜炒香乾的做法步驟

• 1、原料圖如圖。

• 2、香乾片開，切絲，開水下鍋，焯水撈出過冷水瀝乾。

• 3、韭菜硬的部分和葉子切段分開。

• 4、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入薑絲，紅辣椒絲，香乾，五香粉一起煸炒。

• 5、放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生。

• 6、放入韭菜葉翻兩下關火，放點雞精提味即可。

小竅門

1，炒香乾不要太經常翻動，怕沾鍋底經常晃動鍋就可以了。翻太勤容易碎。
2，韭菜白和韭菜葉分開，因為他們熟的時間不一樣。韭菜葉子放進鍋裡不要炒太死，那樣吃起來沒有口感了。
3，我為了好看還放了幾根紅椒絲。搭配顏色不錯。