雙豆紅燒肉怎麼做|雙豆紅燒肉的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙豆紅燒肉的做法步驟

• 1、雪豆冷水浸泡12小時以上

• 2、幹豇豆溫水浸泡半小時以上

• 3、泡發的雪豆和幹豇豆洗淨備用

• 4、五花肉切大塊（紅燒肉就得大塊的才滿足~）

• 5、熱鍋起油，小火將五花肉煸出豬油（這一步是紅燒肉不肥膩的關鍵，儘可能多的把豬油煸出，多的豬油盛出放涼後可以儲藏在冰箱裡煮湯的時候加點）

• 6、下幹辣椒籽和老薑炒香後加冰糖炒出糖色

• 7、加入1L開水，幹豇豆和雪豆。

• 8、大火燒開後下香料包（香料的種類可以按自己喜好選擇）、生抽、老抽、鹽轉小火燉煮1小時以上

• 9、煮至肉塊耙軟，雪豆入味後轉大火收汁，起鍋裝盤即可（可以再根據自己喜好撒上一些熟芝麻、香菜末、蔥末之類的）