1、海米洗淨用溫水泡發後撈出控幹水分。
2、芹菜擇洗乾淨後切成段備用。
3、蔥切細段,姜切絲。
4、炒鍋上火放入食用油,油溫熱後放入海米略炸一下。
5、放入蔥和姜炒香。
6、放入芹菜段翻炒。
7、將少量泡海米的水倒入鍋中翻炒翻炒,然後放入料酒、鹽、味精調味即可。