“清淡滋潤,菜香翠綠。”
1、蒸甄子飯的工序,沸水、米下鍋煮十分鐘,倒入筲箕。
2、瀝下的米湯。
3、芹菜去葉和老梗。
4、切成小粒狀。
5、水沸後,倒入芹菜粒,滳幾滴油氽水。
6、撈出瀝水。
7、將米湯倒入鍋中。
8、燒沸後,下芹菜粒,打去浮沫、滳少許香油。
9、放少許胡椒粉、鹽,拌勻即可。