沙茶醬節瓜煮魚面肉怎麼做|沙茶醬節瓜煮魚面肉的做法

“節瓜是自己種的，今年種的節瓜還有圓冬瓜大豐收！收穫的東西自己留下的不多，絕大部分都是送朋友了。分享是一種快樂！這道菜的魚面肉是忘年之交老太太給的，她是一個特別喜歡分享的大好人！由於她們夫婦年紀都很大，對飲食的要求也不一樣，買魚的時候喜歡只有魚的這一部分，就是魚下巴也叫魚面肉，肉質特別嫩滑！少骨沒刺。用魚煮節瓜味道鮮美又營養，是簡單美味的家常菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

沙茶醬節瓜煮魚面肉的做法步驟

• 1、準備食材：節瓜皮、魚面肉、姜、蒜。

• 2、節瓜去皮去瓜瓤切大塊、將兩大塊魚面肉切成四小塊用廚房紙吸乾水分備用、姜蒜剁碎。

• 3、燒熱鍋倒入適量橄欖油，將魚面內放入。

• 4、將兩面略即可盛起。

• 5、鍋裡留底油，加入姜蒜爆香。

• 6、倒入切好的節瓜，大火略炒。

• 7、加入適量溫水，蓋上鍋蓋煮。

• 8、水沒收幹前開啟鍋蓋，調入兩小勺素沙茶醬，攪拌均勻。

• 9、將煎好的魚面肉重新放入。

• 10、輕輕攪拌，調入適量鹽、胡椒粉後勾芡即可。

小竅門

1、魚面肉就是為了吃它的嫩滑，所以不要煮太久。2、將煎好的魚面肉重新加入煮好的節瓜只需略攪拌即可。3、素沙茶醬為這道比較素的菜餚增添了無限的美味。4、勾生粉芡讓整道菜口感更好，賣相也更吸引人。