“這道菜剛學的,第一次做,覺得還不錯,沒想到酸奶還有這個用處”
1、準備食材,油和醋沒有拍照,雞腿可以買大的那種,蛋黃醬超市沒買到,自己做的
2、雞腿去骨
3、在肉比較厚的地方劃幾刀,不要劃斷
4、在大碗裡放入酸奶,胡椒粉,孜然粉,大蒜末,蛋黃醬,蜂蜜,這裡我加了豆瓣醬(用紅辣椒粉最好,我忘記買了),再放一點鹽1/3匙,有香菜可以放一些香菜段
5、把醬汁攪拌均勻,放入雞腿醃製,雞腿要全部浸入醬汁中
6、把雞腿放入保鮮盒放入冰箱冷藏,我是第二天中午才拿出來烤的,沒有時間的,至少要醃製45分鐘
7、把雞腿拿出來,輕輕的控掉雞腿上的醬汁,烤盤刷一層油,雞皮朝上放入烤盤,我這個是平底烤盤不好,湯汁都會留在裡面
8、趁烤雞腿的時候,把小番茄對半切,黃瓜切丁,不需要一根,半根就夠了,切跟番茄差不多大小,放一點鹽,適量的胡椒粉,一小匙白醋,,也可以用檸檬汁,攪拌一下,再倒入適量的芝麻油或者橄欖油攪拌均勻
9、烤箱200度烤15分鐘,我這個烤箱小,受熱不均勻,烤了20分鐘有兩塊雞皮焦了,拿出來切塊裝盤
10、在碗裡倒入番茄和黃瓜丁當配菜,再把雞腿裝盤,成品完成,雞肉吃到嘴裡還有淡淡的奶香味
小貼士:酸奶能使雞肉口感鮮嫩,若條件允許,放入冰箱靜置1天會更美味。做一次的醬汁可以反覆使用兩次