秋葵煎皖魚怎麼做|秋葵煎皖魚的做法

“秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及豐富維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。皖魚也叫草魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，其中皖魚所含的豐富硒元素，經常食用油抗衰老、美顏的功效。一道美顏、抗衰老、增強免疫力的家常菜——秋葵煎皖魚”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

秋葵煎皖魚的做法步驟

• 1、皖魚洗淨，去內臟，切塊，把魚頭魚尾分開；PS：只用魚塊。

• 2、切塊好的皖魚塊，放鹽、油、料酒醃製5分鐘；

• 3、秋葵，用乾淨牙刷刷洗乾淨，去蒂，大個秋葵對切，所以食材都準備好；

• 4、清水煮沸，放入秋葵，滾燙五成熟，撈出瀝乾水；PS：清水中放一點鹽，秋葵顏色會漂亮很多。

• 5、熱鍋，倒油，放入醃製好皖魚塊，小火煎；PS：蓋鍋蓋容易熟，切能去腥

• 6、煎到微黃，翻轉一次，撒一點薑絲，繼續煎；

• 7、加入汆湯好的秋葵，小火煎；

• 8、放鹽、醬油煎至熟，最後撒蔥花即可

小竅門

1.秋葵的毛比較難清洗，要用牙刷刷的比較乾淨；
2.秋葵去蒂切好之後，立刻放入煮沸的清水，防流失粘液營養；
3.皖魚要醃製至少3分鐘才入味；
4.煎皖魚的時候要小火慢慢煎，可以蓋鍋蓋，容易煎。