薰臘香腸炒的時候要不要煮一下

不需要。薰臘腸本身就是二次加工的產品，薰臘腸可以放在米飯上蒸著吃，也可以和芹菜、青椒、荷蘭豆等蔬菜一起炒著吃，薰臘腸炒的時候直接切成片下鍋即可，可以少放點油，利用臘腸本身自帶的油脂炒菜，注意不要放鹽或者少放鹽，因為臘腸本身鹽分比較高。