家常菜肉釀苦瓜如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

苦瓜 ：2根
肉餡 ：300

輔料

水澱粉 ：適量
芝麻油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
糖 ：適量
蠔油 ：適量
鮮雞汁 ：適量
紅椒末 ：適量

具體步驟

1.準備苦瓜和肉餡。

2.將肉餡加入料酒，胡椒粉、少許鹽，少許糖，拌勻醃製一會。

3.苦瓜對剖開去籽。

4.切成寸段用淡鹽水泡去部分苦味。

5.將調好的肉餡放入苦瓜內。

6.上蒸鍋大火上氣蒸十五分鐘左右。

7.另一起鍋，在鍋中加入少許水，少許蠔油。

8.再加入少許鮮雞汁煮沸。

9.勾入少許水澱粉。

10.關火後加入少許芝麻油。

11.將勾好的芡汁倒在蒸好的肉段上。上面撒點紅椒末點綴。

烹飪技巧

苦瓜用淡鹹水泡後會去掉部分苦味。