主料
輔料
具體步驟
1. 苦瓜切段,過水
2. 五花肉剁末加姜蒜末雞蛋一個,醬油,雞精,鹽,胡椒適量,完成將肉末一個方向攪拌,備用。
3. 將拌好的肉末塞入過完水的苦瓜 蒸10至20分鐘
4. 蒸熟裝盤,清水加著色醬油少許,糖,鹽,雞精適量放鍋煮開加入適量澱粉 出鍋淋在裝好盤的苦瓜上即可。
烹飪技巧
苦瓜過水加少許油,鹽,可以保持苦瓜的的原色,減少苦味