準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
苦瓜 :
2根豬絞肉 :
225蛋清 :
一個 輔料
A.鹽 :
5米酒 :
2小勺香油 :
1小勺 澱粉 :
1小勺蒜末 :
1小勺醬油 :
1大勺B.豆豉 :
1大勺鹽 :
1小勺糖 :
1小勺 具體步驟
1. 苦瓜洗淨去籽,切成切成圓柱狀後以適量鹽及澱粉(份量外)塗抹均勻備用。
2. .將豬絞肉與調料A混合均勻,即為肉餡 將肉餡鑲入作法1的苦瓜內,排入盤中,,
3. 入鍋大火蒸15分鐘取出
4. 將湯汁倒入一個小碗內備用
5. 鍋熱後倒入少量色拉油,加入調料B及蒸苦瓜釀肉的湯汁,混合均勻後熄火將汁澆在苦瓜釀肉上即可