“這道看起來一道很平常的家常菜,這菜做起來,看似簡單,但是其實是最講究技術哦,要想炒出西芹翠綠欲滴、腰果香酥可口,百合口感脆爽鮮甜,還要家宴上拿得出手是真不容易啊。”
1、西芹撕去筋,去除老葉,放入水中浸泡。
2、西芹切成薄片。
3、百合一片片掰開放入水中浸泡後洗淨,處理好所有食材。
4、鍋內燒熱到入植物油,轉中小火,放入腰果爆炒到變色就撈起待涼。
5、繼續把油燒熱放入西芹片,大火翻炒約1分鐘。
6、倒入百合翻炒1分鐘加入鹽和雞精拌勻關火,倒入腰果拌勻。
7、這道清爽可口,香甜又好吃的西芹百合炒腰果就做好了。
8、上桌開吃吧。
西芹切薄片不需要焯水,不然口感就不脆了;我喜歡吃腰果,家中一直有自己烤好的腰果,所以我做這道菜就用了很少的植物油。如果家裡沒有烤箱就熱鍋冷油,炒到鬆脆即可。