1、備好食材(豬肝;瘦肉;燈籠椒)
2、把豬肝瘦肉切好,並放進適量鹽,酒,生粉;醬油,姜;蔥醃製半小時(豬肝切好後需先用鹽水浸泡半小時)。
3、燈籠椒切片焯熟
4、焯熟的燈籠椒撈起後用冷水泡會
5、燒熱油鍋後把豬肝瘦肉倒進爆炒(稍為多放點油)
6、快熟時倒進燈籠椒,並加進小許水,繼續翻炒。
7、因為豬肝瘦肉已放調味料,最後稍為再加醬油即可。
8、上碟