準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
牛肉 :
160燈籠椒 :
1個 輔料
米酒 :
幾滴 大蒜 :
1瓣生粉 :
少量生薑 :
2片鹽 :
適量 醬油 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.備好食材。
2.牛肉橫紋切成薄片,加少量鹽,米酒,醬油,生粉,花生油醃製5分鐘,燈籠椒切小塊,並拍上大蒜一粒備用。
3.把燈籠椒焯水,再過冷水備用。
4.熱鍋下油,把大蒜放進炒香。
5.接著把牛肉加入推開,大火翻炒。
6.牛肉完全變色後再把燈籠椒加入翻炒幾下。
7.最後再適當調味便可。
烹飪技巧
1.牛肉要橫紋切炒出來才不會那麼老。2.炒牛肉時間不宜太長,完全變色沒有血色便可。