“我喜歡黑木耳,小時候家裡常備有,有客人來也會上桌,有時還會在山上摘到一些野生呢,營養豐富,和肉、雞、魚搭配都美味可口。”
1、雞塊剁好,焯水後備用。
2、備好薑片、香蔥、八角一隻。
3、切好青蒜根、泡發好黑木耳。
4、鍋裡入油,炒香姜、蔥、八角。
5、加入雞塊,翻炒,然後加入適量料酒,蠔油4小匙、老抽2小匙炒勻。
6、加入適量開水,燒開,然後加蓋燜煮15至20分鐘。(
7、加入黑木耳,炒勻後燜5分鐘。
8、加入蒜根再煮3鍾。
9、最後加入食鹽,滴入麻油拌勻即可出鍋。
1、雞塊燉煮的時間根據雞肉而定,或喜歡更爛的即多加時間。