鴨腸裡的油要不要洗掉

要。任何一種動物內臟在食用之前必須進行清理，不然無法食用，鴨腸也不例外，洗鴨腸的方法和洗肥腸的方法不盡相同，只有把裡面的油和其他多餘的雜誌清洗掉才可以放心使用。洗鴨腸的方法很簡單，加入澱粉和鹽反覆揉搓，再加水洗淨，接著可以加入小蘇打抓勻，再加入清水將鴨腸洗淨，經過反覆揉搓知道水變清，那麼鴨腸就洗乾淨了。