魚腥草肉丸的做法 野菜與肉的完美結合——魚腥草肉丸 魚腥草肉丸怎麼做

“朋友家做客吃了這道魚腥草肉丸菜，沒想到這充滿魚腥味的野草與肉末相結合竟然產生如此醇香的味道，而且兒子很愛吃。想到魚腥草具有提高人體免疫力，抗菌、抗病毒的作用，於是經常做一些給兒子吃，每次他都能一掃而光，不知是魚腥草的功效，還是隨著兒子的長大免疫力的提高，現在兒子的扁桃體很少發作了。
  營養學專家認為，兒童的生長髮育（包括長高）離不開四大營養素：蛋白質、礦物質、脂肪酸以及維生素。蛋白質是生命的基礎，各種組織器官都由蛋白質構成，因此選擇高蛋白食物是非常重要的。瘦肉中除了70％左右的水分外，大部分是蛋白質。蛋白質的組成同人體肌肉蛋白質相似。豬肉蛋白質中的必需氨基酸的含量及利用率與雞蛋的蛋白質差不多，兒童每天吃50克左右的瘦肉就能滿足身體的需要。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚腥草肉丸的做法步驟

• 1、魚腥草擇去根鬚後放水裡洗淨，把洗淨的魚腥草切碎備用。

• 2、把瘦肉和肥肉洗淨放案板上剁成肉泥。

• 3、放入魚腥草和肉末一起剁均剁碎。

• 4、放入適量生抽、鹽剁均勻。

• 5、剁好的肉泥捏成一個個乒乓球大小的肉丸放入盤中。

• 6、把肉丸放入蒸鍋裡中火蒸半小時。

• 7、肉丸蒸熟後把湯汁潷出來放入炒鍋裡，放入水澱粉勾芡。

• 8、淋入少許香油攪勻後澆在肉丸上，撒上蔥花即可。

小竅門

此菜可以不用勾芡蒸熟直接食用，味道醇香根本沒有一絲魚腥草的味道，保證你吃一口就愛上它。