魚腥草牛肉湯怎麼做

魚腥草想必大家都聽過，也十分好辨認，有著濃厚的氣味，魚腥草雖然只是一種很普通的藥草。但他的功效是十分強大的，在夏天，許多人為了清涼解暑，都會拿魚腥草泡茶喝，但很多小孩不喜歡魚腥草的味道，那麼我們就可以做一道“魚腥草牛肉湯”這樣就解決了魚腥草味道難吃的問題啦!

一、什麼是魚腥草

魚腥草俗稱折耳根、豬鼻孔、側耳根，是貴州的一大野菜，在“貴州八怪”裡，其中一句是“菜根當好菜”，指的就是折耳根，於是，在四川雲貴一帶，涼拌折耳根這道頗具地方濃郁特色的菜餚，對於很多人來說有著割捨不斷的情愫。折耳根確實像它的學名魚腥草那樣，有一股濃重的腥味，就算加上許多調料，也遮掩不住那獨特而強烈的味道，正是這種特殊的味道，越發沉澱了當地遊子的戀鄉情節。

二、魚腥草有哪些功效

魚腥草的功效與作用用於熱林小便澀痛，常與木通、滑石、車前子等利尿通淋藥同用。　　現代多用治肺膿瘍，肺炎，急、慢性氣管炎，尿路感染等。魚腥草入藥，中醫認為其味辛、性寒涼，能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除溼、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等，單用或配伍複方，內服外用或民間多種食療方法的使用均療效確切。藥理研究，魚腥草主含揮發油，癸醯乙醛魚腥草素等多種成份，對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，並能提高人體免疫調節功能。

三、魚腥草牛肉湯怎麼做

1、牛肉清洗乾淨切塊，清水浸泡去除血水。

2、冷水下鍋，燒開後略煮，焯水。

3、準備好調料。

4、撈起牛肉熱水清洗乾淨，瀝乾水分。

5、將牛肉放入燉鍋，加入清水，加入燉肉調料，適量黃酒。

6、蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉1小時左右。

7、燉至牛肉酥爛。

8、盛出適量牛肉湯。

9、加入處理過的魚腥草，再熬十幾分鍾就大功告成啦

魚腥草在歷史變遷發展中，它便一直扮演藥、食兩用的雙重角色，為民眾養生保健、防病治病發揮著作用。在廣東，習慣用它來煲豬肺或者豬骨，有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋、止咳祛痰的作用。尤其在炎炎夏日，喝一碗魚腥草湯，對防治溼疹、支氣管炎、扁桃體炎等有顯著功效。

不得不說魚腥草還真是個神奇的東西啊，不僅可以泡茶喝，還可以燉湯，其實炒菜也是可以放一些魚腥草的，這樣不僅可以出去一些食物的腥味，還可以吸收魚腥草內含的營養，可以說是個雙贏的做法了，看了這麼多魚腥草的介紹，這道“魚腥草牛肉湯”你學會了嗎？