魚腥草的儲存與禁忌|魚腥草生吃可以嗎

魚腥草又名折耳根，是平常人們所喜愛的一道食材，魚腥草味道清脆獨特，受到很多人群所喜愛。很多人也會吃生的魚腥草，魚腥草生吃可以嗎？魚腥草的儲存和食用禁忌有哪些呢？一起來看看關於魚腥草的食用知識吧，愛吃魚腥草的朋友都可以瞭解一下哦。

一、魚腥草生吃可以嗎

魚腥草可以生吃。生吃一般是加上辣椒涼拌，因魚腥草性寒，而辣椒性熱，兩者結合能夠取長補短，還能夠發揮魚腥草調理細菌、病毒感染的功用，如果是風熱感冒、皰疹或泌尿系統感染，以生吃為好。

魚腥草鮮品還有很好的消炎作用，並且對身體內所有部位的炎症都有效。魚腥草生吃消炎作用最強，加熱後會減弱，但生吃味道會非常強烈。腥到什麼程度呢?一小根的魚腥草可以抵上整個海產市場的味道。受不了這種腥味的小夥伴就不要輕易嘗試了，這裡小編介紹魚腥草最大程度去腥味的辦法，但不是完全沒有腥味的哦。

魚腥草怎麼做腥味最小：去除腥味的關鍵是在加過白醋和鹽的開水裡浸泡2分鐘，再過冰水，記住是冰水哦。

魚腥草也可以熟吃。熟吃一般可用於直接配合其他藥物煎服或用臘肉炒魚腥草。這種吃法較為溫和，也適合體弱的人日常食用。正常人平時把魚腥草當蔬菜食用保健也很好。最常見的吃法是涼拌吃，這種吃法適合大多數人。魚腥草性寒涼，老人和體弱的人，可以用燉雞的方法。放點香油，還有潤心的作用。產婦產後第一次喝雞湯的時候，放一些魚腥草能夠有效預防產後風。

二、新鮮魚腥草怎麼儲存

1、鮮品儲存

新鮮的魚腥草可以用塑料袋包裹，置於冷藏庫中低溫高溼度存放，或者有條件的可以將魚腥草埋藏在溼潤的土壤中。

2、晒乾儲存

準備：晒魚腥草首先必須要選用好的魚腥草，比如河邊、水塘邊的，生長在乾淨無汙染的環境裡的魚腥草比較好。把採來的魚腥草摘淨雜物，根和枝椏分開，洗淨後把水晾乾，再切成小段就可以開始晒制了。

3、作中藥材使用的晒制方法

直接把切成小段的魚腥草放在太陽底下晒至乾燥，裝入塑料袋中密封儲存就可以了。晒乾的魚腥草可以泡茶飲用或用水煎服，也可以用來煲湯。

4、作小菜食用的晒制方法

把魚腥草段用山西陳醋和鹽拌勻醃一個晚上，然後後再放到太陽下去晒。等魚腥草晒到七八分干時，再放辣椒粉和甘草粉拌勻，再晒，收好放進玻璃瓶裡，移入冰箱冷藏儲存。吃的時候抓出一把就可以直接食用了，很是美味。

三、魚腥草的食用禁忌

1、魚腥草辛寒，多食可令人氣喘，長久使用易損人陽氣、消精髓。因此虛寒體質及無紅腫熱熱痛的陰寒疔瘡的患者不宜服用。

2、掌握好用量。如果是乾的，儘量控制在30克內;如果是鮮品，可增至100克。

3、不要連續多次食用，一週吃2-3次即可。

4、在服用魚腥草的過程中，不能吃辛辣上火還有生冷的食物，不能吸菸，也不能喝酒。飲食要儘量清淡，多吃新鮮的水果蔬菜。同時，服用魚腥草的過程中，不能同時服用其它的藥物。

魚腥草是可以生吃的哦，魚腥草生吃的吃法可以涼拌食用，炎熱的夏季尤其適合，你也來嘗一嘗魚腥草生吃吧，擺上一盤涼拌魚腥草在餐桌上，很能激發人的食慾哦。魚腥草有很多方面的食用禁忌，吃的時候要注意哦，吃對健康才能給身體帶來好處。