“戶縣肉臊子是特別出名的,不僅可以拌麵,還可以夾饃,湯麵,給小孩燉雞蛋的時候也可以放點汁子,”
1、肥瘦分開切,切成小指蓋大小,
2、瘦肉也一樣,我買的是裡脊肉,要好切點,
3、更多的瘦肉
4、一忙給忘記拍照了,先在鍋裡放肥肉,再放入各種調料,肥肉剛入鍋扁的油是白色的,待油清亮以後放入瘦肉至油清亮,這個時候要倒入醋,我是四斤肉,放了一斤半的醋,,再倒入老抽,一點就夠,上個色,等燒開後,倒入一點水,這樣不至於把油煉幹,這時再放入蔥和姜,汁收一會就可以放鹽出鍋啦,
熗醋很重要,鹽也要最後放,不然肉會很硬