羊肉臊子面怎麼做|羊肉臊子面的做法

“羊肉臊子面的版本很多，這個版本和前面的菜譜稍有區別。一是配菜不同，二是所用辣椒較細，色澤更加紅亮。
羊肉臊子一次可以多炒一點，分次食用。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

羊肉臊子面的做法步驟

• 1、羊肉切丁，青蘿蔔切丁。

• 2、蔥薑蒜改刀備用。

• 3、炒鍋放油燒熱，放入羊肉丁煸炒。我放的油較少，喜油可多放。

• 4、將羊肉中的水份炒幹，放入蔥薑蒜末、花椒粉。

• 5、炒出香味後，放入適量辣椒麵。

• 6、將辣椒麵炒出紅油。

• 7、放適量鹽和生抽。

• 8、放入蘿蔔丁，翻炒片刻。

• 9、加入適量開水，將蘿蔔燉至軟爛。

• 10、將麵碗中盛入半碗羊肉臊子。

• 11、燒水煮麵。

• 12、將煮好的面挑入碗中。

• 13、成品。

小竅門

1.臊子面的特點是湯多面少。
2.牛羊肉做臊子最好，肥瘦相間的肉更香。
3.配菜以土豆、蘿蔔為主，也可以用豆角、蒜薹、黃花、木耳。
4.配上香菜、蒜苗更好。