戶縣軟面怎麼做|戶縣軟面的做法

“炒韭菜的時候一定要大火爆炒才好吃”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

戶縣軟面的做法步驟

• 1、麵粉準備500克

• 2、放一點點食用鹽

• 3、涼水250克

• 4、給盆裡緩緩倒入水，攪拌成絮狀，然後開始揉搓

• 5、麵糰剛和好以後還不太光滑

• 6、需要多揉搓幾遍然後開始醒面，用一塊溼布蓋起來就可以了，防止風乾

• 7、在醒面的過程中炒素臊子，韭菜切兩釐米的段

• 8、西紅柿切丁

• 9、鍋上熱油，燒到七成熱

• 10、鍋裡下韭菜，一定要大火

• 11、翻炒兩下後倒入西紅柿

• 12、待西紅柿開始慢慢融化出汁液，放入食用鹽，即可出鍋

• 13、炒好的西紅柿韭菜，這個也是戶縣軟面的訣竅，並且家家戶戶每天都做

• 14、麵糰醒好以後，揉搓至光滑

• 15、女性取225克，男性取300克就夠了

• 16、開始擀麵

• 17、擀好以後疊起來，我的案板太小了

• 18、切成兩指寬就可以了

• 19、鍋裡燒開水，下面條煮熟，放點菠菜

• 20、碗裡放鹽，雞精，醋

• 21、麵條煮好以後放入素臊子，戶縣肉臊子，油潑辣子，攪拌好後就可以吃啦

• 22、香到不能停下來