“杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料,亦適宜西餐;即使做涼拌菜,口感都非常好,加工後口感脆、韌,呈白至奶黃色,外觀好。”
1、花生米提前炒好:剝殼的花生米用熱水浸泡,去皮後,放進油鍋裡炸至微黃,撈出;
2、杏鮑菇洗淨,切成丁;
3、鍋裡注入清水燒開,將杏鮑菇丁放進鍋裡焯水,撈出過涼水,並擠幹水分;
4、調一份宮保汁:將適量白糖、醋、水、生抽、鹽、雞精、澱粉攪拌均勻;
5、乾紅辣椒切段,小蔥切好;
6、熱鍋裡倒入適量油燒熱,爆香蔥白後,放入辣椒段煸香;
7、將杏鮑菇丁放進鍋裡翻炒;
8、放入炸好的花生米,迅速翻炒;
9、倒入第4步調勻的料汁,翻炒均勻;
10、最後撒蔥段即可。