酸辣地瓜絲怎麼做|酸辣地瓜絲的做法

“1、紅薯有抗癌作用

飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。[美食中國]
β－胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣地瓜絲的做法步驟

• 1、地瓜洗淨去皮切絲備用。

• 2、多洗幾遍水，水變清為止。

• 3、蒜切末或切片，辣椒切斷。

• 4、起油鍋辣椒蒜末翻炒，加入地瓜絲翻炒放入一茶匙的醋，加鹽，雞精出鍋即可。

• 5、脆脆的酸辣地瓜絲超好啦，大家也試試！！有益於身體健康的一道菜哦！！！！

小竅門

適用人群
1、一次不宜食用過多，以免發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適；

2、胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用。

注意事項
1、紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

2、紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。