“蝦仁的烹製方法很多,炸蝦仁的含油量相對多一些,用現在的說法是不健康食品,信不信由你,但是炸蝦仁確實很香,偶爾食之,無可非議。美味不可拒之,清淡的固然好,香味濃郁的更加誘人食慾。”
1、主輔料:蝦仁、雞蛋
2、把蝦仁洗淨,瀝乾水分,加鹽、胡椒粉醃漬10分鐘。
3、雞蛋液加澱粉攪拌均勻。
4、取醃漬好的蝦仁,蘸勻蛋液。
5、放入5成熱的油中炸制。
6、炸熟後撈出,放入吸油紙上。
7、依次全部做完。
8、裝盤即可上桌食用。
1、收拾蝦仁時,要挑掉黑色的蝦線。2、醃漬時鹽要少放,避免口味過重。