黑糯米麵包的做法 黑糯米麵包3 黑糯米麵包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑糯米麵包的做法步驟

• 1、黑糯米煮至軟爛，根據個人口味加入適量白糖

• 2、攪拌均勻，放進微波爐叮幹多餘的水分，備用

• 3、麵糰材料

• 4、先用配方中的少部分水溶化乾酵母

• 5、除黃油外，其餘材料混合均勻，揉成麵糰（水要慢慢加）

• 6、加入黃油

• 7、繼續揉到能拉出薄膜的擴充套件階段

• 8、揉好的麵糰放進盆裡，蓋上保鮮膜，室溫下進行第一次發酵

• 9、約一小時後，麵糰發酵至2—2.5倍大，用筷子的一頭沾麵粉，在麵糰頂部捅一個洞，洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了

• 10、發酵好的麵糰取出排氣，分割成四等分，揉圓，蓋上保鮮膜，室溫下鬆弛15分鐘

• 11、取一份麵糰，擀成約20*9cm的長方形面片

• 12、翻面，然後在面片的一半處，切出8條等距的小條

• 13、在沒有切條的另一端，鋪上25克黑糯米餡

• 14、從有餡料的一端開始捲起，介面朝下，再把“露餡”的兩端捏緊

• 15、做好的麵包胚排放進鋪了油紙的烤盤上，點上芝麻做眼睛

• 16、放溫暖溼潤處進行第二次發酵

• 17、第二次發酵結束後，表面刷上全蛋液

• 18、烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右