清炒時蔬的做法 《小青de美食廚房》---過節減肥消脂菜-清炒時蔬 清炒時蔬怎麼做

“在我們的生活當中，其實不需要那麼多的大魚大肉，只要在食材搭配上面多花點心思，想想如何搭配更營養？更健康？最主要的是還不長肉？
今天我要和大家分享的是這道清炒時蔬.用山藥.荷蘭豆.黑木耳.胡蘿蔔這四種食材來製作，五色食物養五臟，白色養肺，綠色養肝，紅色養心，黃色健脾胃，黑色養腎。而這道菜就佔了四色，且這四種食材都是素中之王，不花幾塊錢就能做出營養健康.好看又好吃，還很受歡迎的養生菜，此菜具有減肥消脂的功效.色澤鮮豔口感很好，用這道菜來做家宴菜也是不錯的選擇！

山藥有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的作用功效。

荷蘭豆有較為豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。

黑木耳有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養顏顏，補血活血的功效。另：黑木耳中的膠質，有助於將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集並排出體外，清滌胃腸。

胡蘿蔔具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒等功效。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清炒時蔬的做法步驟

• 1、將黑木耳清洗乾淨，荷蘭豆摘去老莖洗淨，胡蘿蔔洗淨去皮切片，山藥去皮洗淨切片.（山藥切片後放入清水裡，滴少許白醋泡一下，否則易變色）
• 2、鍋中加入清水，待水開後加入少許食用油和鹽，再依次放入山藥，胡蘿蔔，荷蘭豆，黑木耳焯一下水.（一分鐘就好了）撈出後再過一下涼水瀝乾水份.
• 3、鍋中放油，待油鍋熱後，加入蒜末炒香，倒入胡蘿蔔，山藥先炒5分鐘，再加入荷蘭豆和黑木耳炒3分鐘，調入雞精.鹽.香油翻炒幾下就可以了.

小竅門

1.山藥去皮時要注意，手不要接觸山藥表皮，或則手會發癢.
2.山藥切片後放入清水裡，滴少許白醋泡一下，否則易變色.
3.焯水後將食材撈出過涼水可保持食材顏色更好看.
4.荷蘭豆要後面再放入，不然會變黃影響美觀.