自制臺灣香腸需要注意哪些事項|做臺灣香腸是以什麼為主料的呢

提起香腸，相信大家再熟悉不過了吧，香腸是一種吃起來會讓人慾罷不能的食物，口味也多種多樣，可以滿足大多食客的味蕾。那麼，臺灣香腸你吃過嗎?

一、做臺灣香腸是以什麼為主料的

臺灣香腸來自於臺灣，是一種大眾熟悉的小吃，臺灣香腸的製作是以豬肉以及雞肉等為主料，再加入其他輔料製作而成的，是一種運用現在工藝製作出來的具有傳統風味的食物。製作後的臺灣香腸經過速凍以後儲存，在吃之前先解凍之後放入烤爐上烤熟或是蒸熟即可。

二、自制臺灣香腸需要注意哪些事項

1.在製作臺灣香腸的時候要選擇新鮮的豬腿肉製作，一般都是肥瘦搭配的使用，最好是八成瘦肉二成肥肉。豬肉清洗乾淨以後可以切成小塊，也可以稍微冷凍一下切成小肉絲，這樣吃起來口感會更好。

2.把臺灣烤腸的調料放入豬肉當中以後需要攪拌至上勁，這樣吃起來口感會更有彈性。另外，在攪拌之前還要新增適當的澱粉，如果豬肉餡比較幹，可以適當的新增清水，攪拌成糊狀即可。

3.攪拌後的肉餡需要放入冰箱冷藏至少兩個小時，這樣做好的臺灣烤腸吃起來口感會更加香脆。之後把肉餡灌入腸衣中即可，如果遇到有氣泡的情況可以用牙籤扎小孔，這樣可以避免在烤制的期間香腸爆裂。

臺灣香腸顏色誘人，腸體飽滿而富有彈性，吃上一口更是外酥裡內，風味獨特，是風靡大江南北的美食。其實好吃的臺灣香腸可以自己在家制作的，喜歡的朋友可以嘗試一下。