“小心肝最喜歡吃這個菜，平時不愛吃菜的他，也能吃很多。今天好像多放了海鮮，滿滿地蓋了一面，菜都看不到了，呵呵。小心肝說，都鮮出天際了，超出了他對鮮味的極限……兒砸！你這麼浮誇，你老媽我怎麼以前都不知道呢？😒”
1、各種青菜處理好，洗乾淨瀝水備用（青菜的品種，數量隨意，我這裡用的是小白菜，菜心，西蘭花）。
2、鮮海鮮清理好備用。（反正我是用料酒加開水，汆水了的，汆不汆，親隨意）
3、幹海鮮用清水泡十五分鐘，撈起來沖洗乾淨，瀝水備用。（我元貝輕微碾碎了一下，這樣比較好出味）
4、幹冬菇泡軟，洗乾淨切絲備用。
5、粉絲泡軟，沖洗一下瀝乾水分，中間剪兩刀備用。
6、切好薑片，剝好蒜瓣準備開煮。
7、放一半薑片煮開水，水開下點雞粉，鹽，油，然後灼菜（不用太熟，剛剛斷生就可以了），斷生後就撈起裝盤裡。
8、另外用個不粘鍋熱油，先放蒜頭爆香，然後放幹海鮮，最後放冬菇絲，慢火炸香。
9、另外用一個小奶鍋，倒入上湯（我用的是某牌子的鮮雞湯），並把剩下的一半薑片放湯裡煮開，水開後把鮮海鮮和粉絲放湯裡煮開，水開後再把剛才炸過的幹海鮮和冬菇連油一同倒入海鮮湯，下少量鹽調味，翻滾兩下就淋在雜菜上面。上桌。
☞雜菜和海鮮，都是選項，可以自己挑自己喜歡的，多了少了都可以，多點會更鮮而已。
☞海鮮湯不用太多，這樣更精華，更鮮。
☞我是一邊慢火炸，一邊煮海鮮湯的，這樣比較快，而且炸完放久了，油會吸回去的。
☞一定要慢火炸，太快容易胡，也不熟不香，因為不會在湯裡煮太久，久了就不香了，所以儘量要炸熟。
☞炸的油比煎的要多一點，待會兒倒多少進湯裡，親隨意，油很鮮，用不完就留著以後潑面吃也很好。
千里飄香谷
