1、鴨肉斬塊,放鹽和白酒抓洗乾淨。
2、放入鹽、料酒、醬油、蠔油、醋、幹辣椒、花椒、糖、油拌勻。
3、準備兩塊姜、一個蒜頭。
4、電壓力鍋底放油,把薑片和蒜頭平輔鍋底。
5、再把拌好的鴨肉放入鍋中,不放一滴水。
6、電壓力鍋啟動"肉/雞"鍵。
7、時間到,鴨肉本身的水份還不少。
8、換砂鍋,將鴨肉和湯汁倒入砂鍋收幹水份,燉至水份粘稠就可以關火了。
9、撒上蔥花。成品。
10、成品,味道還不錯!麻香微辣,開胃下飯。