“墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚又稱烏賊味道鮮美、營養豐富、藥食價值高是海洋帶給人類的一種高蛋白，低脂肪佳食良藥！墨魚含蛋白質13％而含脂肪僅為0.7％是可經常食用的滋補海味即使是肥胖者或動脈硬化、高血壓、冠心病患者，適量吃也無妨墨魚還含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素B族等等營養成分炒、蒸、燉、煮等法皆可！”
1、青椒約6個，洗乾淨切絲！
2、墨魚乾提前一晚泡發，剔除墨魚骨，撕掉褐色墨魚皮，去掉墨魚眼睛，清洗乾淨，切成細絲！
3、另起鍋放入冷水燒開，加入鹽半勺，把切好的墨魚絲抄水，看到墨魚由直變卷，起鍋備用
4、鍋中放油，把姜切成丁，幹辣椒切成絲，放入油中爆香！
5、倒入青椒絲翻炒同時加入少許鹽！
6、待青椒熟了，看到青椒變得捲曲，加入抄好的墨魚絲，點料酒，加少許的胡椒粉，快速翻炒起鍋裝盤！一道營養豐富，色香味俱全，老少咸宜的青椒炒墨魚絲就做好了！
小貼士：為防止幹辣椒遇熱油沒掌握好時間變黑，最後把成菜的味道變苦，最好把幹辣椒泡水5分鐘左右，切絲，再放熱油爆炒，這樣炒出來的幹辣椒不變色好看，並且很香！所有要下熱油鍋的幹辣椒都可以這樣處理！特別是辣子雞丁，幹鍋雞等菜都可如此炮製！
千里飄香谷
