“這是一道北方秋末到冬天的家常菜。便宜的食材,離不開的味道。熗好的芥菜絲辣味竄鼻子,能辣出眼淚,吃一口好通暢!好爽!雖然簡單,可是每個人的做法火候不同,所以辣味程度也不同,做不好沒有辣味兒,就是失敗了。要做到辣味嗆鼻子才剛剛好。”
1、主要原料。
2、芥菜疙瘩洗淨搓成細絲。
3、涼油放花椒,將花椒炸到略微焦糊。
4、放芥菜絲迅速煸炒,一分鐘左右。
5、迅速盛入密閉飯盒裡。
6、蓋好蓋子,最少燜制五到六個小時。
7、放涼後,一次吃不完可以放冰箱裡。隨時蓋緊蓋子。吃的時候,放醋,生抽,鹽,香油拌勻即可。
8、熗芥菜絲。