關於酥炸鮮蘑（啤酒調麵糊版）的知識

“炸鮮蘑是一道烹飪簡單味道鮮美的家常菜，但是能把這簡單的菜做出與眾不同的味道來也是一門學問，之前看好多菜譜為了讓炸完的鮮蘑外皮膨鬆，在調製的麵糊里加了泡打粉或是小蘇打，大家都知道...

將處理好的蘑菇，新增雞蛋、麵粉、食用鹽、胡椒粉等佐料攪拌均勻即可。沒有面粉也可以用澱粉代替。蘑菇在掛糊之前，可以清洗乾淨，新增食用鹽醃製一會，擠出多餘的水分再掛糊，這樣炸出來的蘑菇...

加入清水、雞蛋、鹽調成稀糊狀即可。炸魚品質好不好，就看麵糊調的好不好，調的好，魚炸出來外酥裡嫩，此外，下鍋前魚要清洗乾淨，然後醃製下，目的是去除腥味，這樣炸出來的魚口感會比較好，一般炸魚有...

用玉米澱粉、麵粉和清水一起進行攪拌即可。在炸大黃魚之前，是需要把大黃魚充分地清洗乾淨的，建議提前放到鹽水中浸泡一段時間，也能夠有效地減少大黃魚本身帶有的腥味。在炸大黃魚的過程中...

麵粉雞蛋1:1調和。炸帶魚，肉質細膩，外皮酥脆，麵糊的調和十分重要，是炸帶魚酥脆的關鍵，最簡單的麵糊調製是講麵粉和雞蛋一比一進行調和，加入適量的清水，攪拌均勻即可，麵糊調和不宜太稀，麵糊掛不...

麵粉和澱粉混合。調製炸大黃魚的麵糊麵粉和澱粉的比例尤為重要，調製比例是一比一，若麵粉加的過多，炸出來的大黃魚就太硬，若澱粉加的過多，炸出來的大黃魚就不酥脆，恰當的比例能夠讓炸出來的大...

“零失敗，，，，，外酥裡嫩，酒味十足”食材明細主料帶魚段（一斤）油（適量）啤酒（少許）鹽（少許）輔料辣椒（少許）魚香（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）幹炸酥帶魚的做法步驟1、帶魚段，肚子部位肉比較厚，，，，用啤酒，鹽，醃製...

“冬季好像就喜好油炸類食品。”食材明細主料蘑菇（400g）雞蛋（1個）五香粉（2g）輔料鹽（2g）鹹香（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）酥炸鮮蘑的做法步驟1、蘑菇洗淨焯水，用漏勺控出水份，並按壓使多餘的水份...

用冰水調麵糊，避免麵糊在調製過程中發酵。荔枝酥肉，在製作過程中需要經歷一段冷凍時間定型，將五花肉切成薄片，裹住荔枝鮮果放入冰箱冷凍兩個小時在取出。調製麵糊，將需要的麵粉備好，倒入冰水...

“軟軟糯糯的魷魚圈🦑😋，裹上蛋白麵糊，從第一個到最後一個，都是酥酥脆脆的口感，表層脆殼不會因為被壓著，或者冷卻而軟化，有點像剛炸好的天婦羅，但比嬌氣的天婦羅（表層一降溫就軟塌下來）更香更脆...

“米麵調糊是西北最普通的農家風味，深受廣大群眾的喜愛。正宗做法大多是下入大米熬煮，現在多以剩米飯代替，再下入手擀麵，有米有面，口感醇香濃郁，既解決了剩飯又享用了美食。”食材明細主料手...

將澱粉與麵粉按照1:2的比例混合後，兌入雞蛋液與小蘇打攪拌成麵糊糊後放入魚肉裹上面漿入油鍋炸制即可。雞蛋可以使炸好的麵糰更加酥脆還帶有蛋香味，而小蘇打可以使麵漿在油鍋內膨脹起來，...

“前幾天炸魷魚圈時用蛋白拌麵糊，已經非常好吃，這次嘗試蛋白+氣泡水拌麵糊，結果只能～更加好吃，大人小孩吃不停手😋。只加蛋白的麵糊，外殼酥脆帶硬；加入氣泡水後，外殼酥脆而蓬鬆，喜歡的朋友一定...

“從小就喜歡吃魚，蒸、燒、煮、炸，怎麼樣吃都不厭。好久沒吃草魚了，正好老公休息，就買了這麼大一條魚，有7、8斤重呢。魚頭燉湯，魚身滑魚片，其餘的全部剁成小塊，用鹽醃製1小時。醃製好的魚塊被...

“還記得去年上半年在老家給老爸做了一道紅燒草魚塊，挑剔的他吃了一塊就停不下來，，所以我想著這道菜他一定也喜歡現在貌似很多菜都和啤酒來搭配，，今天這道啤酒燜酥魚，啤酒的醇香味，浸透在整條...

茄子，屬於是一種在夏節經常性會遇到的蔬菜之一，平時的日常生活中，喜歡烹飪茄子的人們也是比較多的。因為茄子烹飪起來比較簡單，但是它同樣也是比較吸油的。炸茄盒，屬於是一種小吃型別的美食...

把適量麵粉倒入碗中，之後打入雞蛋加清水進行攪拌即可。在做炸土豆之前，是需要把炸土豆進行去皮的。在挑選土豆時，要挑選大小適中的土豆。當土豆大小類似時，要購買相對較重的土豆是會更加新...

加澱粉。和麵糊的麵粉中加入少許澱粉使炸出的茄盒更酥脆，按2：1的比例調麵糊。要是沒有澱粉可以用麵粉來代替。想要炸出爽脆的茄盒，最重要是調麵糊，要少量多次的倒水調麵糊，可以用手指垂直沾...

魚，是中國人飯桌上的家常菜，它的營養價值很高，老少皆宜。製作方法也多種多樣。可以燉湯，也可清蒸，也可紅燒，也可油炸。炸魚說到底真是個不錯的選擇，在魚的外面裹上一層面粉，放在油鍋裡炸，等到炸...

適量的麵粉，雞蛋清，玉米澱粉，食用鹽，食用油調製而成漿糊。在製作炸蘑菇的時候，要想蘑菇酥脆可口，在調麵糊的時候不能加入蛋黃，只要蛋清，還要把蘑菇清洗乾淨撕成條狀，然後焯水兩分鐘出鍋擠幹水分...

“深受刺激。。。。兒子會背的古詩我竟然有好幾首聽都沒聽過。。。落在個不到兩歲的小屁孩後面，我。。我。。我必須得深刻檢討下自己。哎！近期又懶又饞還不思進取，雖從孕期開始不知怎麼的...

把適量的麵粉、澱粉、食鹽、清水、五香粉、雞蛋混合在一起。製作幹炸蘑菇時，將蘑菇清洗乾淨後，儘量把蘑菇中的水份擠掉，這樣可以讓糊包裹得更均勻，進行油炸時也可以避免熱油飛濺。如果蘑菇...

炸茄盒是很多人都十分喜歡的美食之一，炸好的茄盒，酥酥脆脆，混合肉的香味，咬一口，是極大的滿足。但是日常人們都是到飯店裡面吃炸茄盒，但其實炸茄盒自己在家動手也可以做，而且還十分的簡單方便...

“白果口蘑啤酒鴨中融入了白果、口蘑、啤酒、白醋等食材，掩蓋掉鴨肉本身的腥味，增添了些許清新味道，吃起來濃郁可口。”食材明細主料鴨（適量）輔料白果（適量）口蘑（適量）啤酒（適量）調料紅99火鍋底料...

食材明細主料鯽魚（1000克）啤酒（1瓶）輔料花椒大料（5克）配料油（適量）冰糖（適量）老抽（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）啤酒酥鯽魚的做法步驟1、準備所需材料，魚洗淨。2、蔥切小段，姜和蒜切...