“鴨肉有補血行水，養胃生津，止咳的作用。夏天吃鴨肉既能進補又不會熱氣。粉絲是便祕患者的福音😁加上粉糯香甜的芋頭，這一鍋，可是飯桌上最靚的仔。”
1、鴨肉用醃鴨肉料表裡的調料醃製。吃辣的就把黃豆醬換成豆瓣醬。
2、紅薯粉浸泡在熱水裡至軟。
3、芋頭條，平時切好速凍。想吃時不需要解凍，要下鍋時拿出來即可，很快熟。
4、蔥洗乾淨。姜蒜剁碎。尖椒洗乾淨。
5、尖椒切稜形。
6、蔥綠和蔥白分開放。
7、起鍋燒油爆香蔥薑蒜。
8、鴨肉倒進鍋裡炒變色。
9、加耗油，生抽，紅燒汁，和一點白糖翻炒上色。
10、加水和鴨肉齊平，大火煮沸轉中小火熬煮30分鐘。
11、湯汁還有1/3。
12、把鴨肉和湯汁倒到砂鍋裡，芋頭放進去煮五分鐘。
13、紅薯粉放進去煮兩分鐘，用筷子不時挑動換位置，免得粘鍋糊底。
14、尖椒倒進去煮一分半鐘。然後加鹽，雞粉調味，翻動均勻，收汁，離火。
15、撒蔥花。
16、這份辣椒醬是給吃辣的人準備的。蘸辣椒醬，一樣吃到辣，不吃辣的人吃鍋裡的。皆大歡喜。
17、鴨肉熟軟又帶著嚼勁（黑腳鴨），芋頭粉糯，紅薯粉入味順滑，尖椒補充維生素，你不來一鍋嗎？
千里飄香谷
