筍雞燜花蛤如何做簡單又美味

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

小筍雞 ：450
花蛤 ：450

輔料

青辣椒 ：1個
韓國辣醬 ：一湯匙
八角 ：3個
幹辣椒段 ：這量
鹽 ：適量
味精 ：適量
白糖 ：適量
紅油 ：適量
蔥，姜塊 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：少許

具體步驟

1. 筍雞剁塊，洗去血水。花蛤洗淨。青辣椒切塊。

2. 鍋加水，燒開後放入雞塊，大火燒開撇去浮沬，撈出備用。

3. 鍋裡放少許紅油，色拉油，四五成熱放八角出香後，放蔥姜塊，幹辣椒段炒出香味後，放韓國辣醬，料酒，老抽，雞塊翻炒幾下，加水剛沒過雞塊就行了，大火燒開後改小火加蓋燉5一6分鐘。

4. 把洗淨的花蛤放入雞塊中蓋上蓋再燉3分鐘，待花蛤全開口後加鹽，味精，白糖調味，放青辣椒塊，加蓋燜30秒，淋紅油即可！

烹飪技巧

沒有筍雞也可用別的雞。