準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
瘦肉 :
400 輔料
白糖 :
30蠔油 :
10食用油 :
10鹽 :
3水 :
適量料酒 :
10 澱粉 :
5十三香 :
5 具體步驟
1.瘦肉......用刀上面敲斷肉的筋
2.放蠔油,料酒,十三香,糖
3.醃兩個小時
4.底油,中火煎
5.經常翻動肉
6.把肉煎到兩面金黃
7.碗裡放入適量的白糖,食用油
8.倒入陳醋
9.放入澱粉,鹽,加適量的水攪均勻
10.調好的汁,倒入鍋裡,中火燜
11.燜到收汁
12.出鍋
烹飪技巧
1肉要敲斷筋,醃兩個小時2糖按個人口味加3煎同燜的過程,都要翻動肉了