“上次炸了好多紅薯丸子,就想著天冷了,好吃火鍋和麻辣燙。悲催啊,被查出有萎縮性胃炎,那些香辣可口的美味只能做做夢吃了,女兒一直在催著想吃紅薯丸子,其實我自從查出了有胃炎,就一直在想著冰箱的紅薯丸子怎麼吃,真的做火鍋,我是被饞的流口水不說,還真想嚐嚐,無奈打針吃藥中,辛辣刺激的一點不能吃,就是想吃,也過不了家人這關,每次吃飯都盯著我,弄的每次吃飯,我都感覺做賊似的。。。。還好已經適應了沒辣椒的日子,現在不吃辛辣刺激的也一樣的有胃口。女兒愛吃鵪鶉蛋和紅薯丸子,我愛吃烤麩,就這樣被折騰出一道無辣椒的菜,味道鮮美,鹹甜適中,不吃辣椒的MM們可以試試這做法。
鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”。宜常食為滋補食療品。俗話說:“要吃飛禽,鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋,味道鮮美,營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,在營養上有獨特之處,故有"卵中佳品"之稱。
鵪鶉蛋味甘,性平。有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;對有貧血、月經不調的女性,其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。”
1、材料,紅薯丸鵪鶉蛋烤麩小蔥雞精雞湯醬油油鹽水澱粉姜白糖
2、用冷水將鵪鶉蛋煮熟
3、剝皮後待用
4、姜,小蔥切末備用;
5、烤麩用溫水泡30分鐘,水裡加少許鹽
6、清洗後撈出擠出水份,切小塊
7、熱鍋涼油,加薑末雞湯醬油白糖鹽大火燒開
8、加紅薯丸,鵪鶉蛋烤麩大火燒開,轉小火燒一會入味
9、再翻炒使每一個丸子鵪鶉蛋都入味,
10、加水澱粉勾芡,大火收汁
11、待湯汁濃稠後撒入蔥花,起鍋裝盤。
如果吃辣椒,可以加些剁椒味道更好
燒時一定得使丸子鵪鶉蛋充分入味