““肉質肥嫩的杏鮑菇,搭配香氣十足的剁椒肉末,經過高溫蒸汽的全方位包裹後,便成了一道口感脆嫩、鹹香味美的快手佳餚,無論是日常還是宴客都是不錯之選。””
1、杏鮑菇切片碼放入碗中;
2、將生薑、大蒜、五花肉分別切碎;
3、起鍋熱油,倒入五花肉末,翻炒至肉末變色;
4、繼續倒入生薑、蒜末一邊煸炒爆香;
5、再倒入剁辣椒、老抽、生抽、蠔油、味之鮮、鹽(根據自己口味)等調味料進行調味;
6、煸炒均勻後倒入小半飯碗清水;
7、煮沸後淋入碗中杏鮑菇上;(水量不宜過多,蒸制會出水,因此注意碗深度)
8、將碗放入蒸鍋上層,水開後上鍋蒸15分鐘左右即可,有蔥花可以撒上少許蔥花會更美觀更香。
1、沒有剁辣椒或者不能吃辣則可以不放;
2、具體蒸制時間按照具體情況分析。