“杏鮑菇這樣做比肉還好吃。
做這道菜就讓我想起了每年過年時家裡做的“蒸碗”，就一個字香，一炸一蒸再將料汁澆在上面好吃。”
1、準備食材。
2、準備輔料。
3、準備水和生抽。
4、紅辣椒洗乾淨切成辣椒圈，大蔥切成段，生薑切片。
5、杏鮑菇洗乾淨切成條。
6、用鹽醃製十分鐘。
7、將兩個雞蛋打到盆裡用攪拌器攪拌均勻。
8、裡面加3勺澱粉和2勺麵粉。
9、裡面加少許油拌成稍微厚一點的的絮狀。
10、將杏鮑菇用手擠出水分放進盆裡。
11、使每塊杏鮑菇都均勻的裹上面糊。
12、起鍋燒油，油溫六成熱將杏鮑菇一節一節放進去。
13、炸至金黃色撈出。
14、炸好的金針菇撈出備用。
15、取一小碗，將杏鮑菇放進碗裡。
16、將生薑片、辣椒圈，花椒粒和八兩放上面。
17、再將生抽和水倒進去。
18、另起鍋燒水，水開後把碗放進鍋裡蒸30分鐘。
19、蒸好杏鮑菇裡面的水倒進不粘鍋，裡面加澱粉水，燒成料汁。
20、將碗裡的杏鮑菇扣在盤子裡，再將燒好的料汁澆在杏鮑菇上
21、杏鮑菇這樣吃比肉還好吃。
杏鮑菇要炸兩次，第一次小火炸過後再復炸一次，這樣口感會更好。
千里飄香谷
